Назва морозива пломбір походить від французького міста Пломб’єр-ле-Бен (Plombières-les-Bains), де почали готувати цей десерт в період правління Наполеона III. А ось дійсно культовими ласощі стали в СРСР. Досконала рецептура, незабутній смак!
У тому морозиві не було ні краплі хімії, жодного штучного згущувача і консерванту. Тільки натуральне молоко! Ціна варіювалася від 9 коп. за звичайне молочне морозиво (з нього, до речі, робили знаменитий молочний коктейль) до 28 коп. за «Ласунку», за якою, з огляду на дорожнечу, черга не стояла.джерело
З розвалом Союзу пострадянський простір захлиснула хвиля дешевих імпортних продуктів явно хімічного походження. Спочатку було цікаво, але потім швидко прийшло розуміння: не те!
Смак свіжого жирного молока – найголовніша особливість радянського морозива. Відшукати той самий виріб серед різноманіття сучасної продукції практично неможливо. Залишається лише одне – готувати пломбір в домашніх умовах і ностальгувати за безтурботним дитинством.
Складові:
- Згущене молоко200 г
- Вершки 500 мл
- Вафельні коржі 2 шт.
Приготування:
1. За півгодини до початку приготування охолодіть як слід в морозилці миску, в якій будете збивати масу, і віночки міксера.
2. В підготовлений посуд влийте охолоджені вершки. Збивайте на високих обертах протягом 5-7 хвилин.
3. Коли вершки стануть досить густими, тонкою цівкою влийте згущене молоко. Збивайте протягом хвилини на невеликих обертах.
4. На дно прямокутної форми викладіть вафельний корж. Якщо не поміщається, розріжте, слід регулювати під розмір ємності. Розподіліть ложкою вершкову масу, накрийте другим коржем. Поставте форму в морозилку на 4-6 годин.
Порада: вершки використовуйте найвищої жирності, а якщо замість звичайного згущеного молока візьмете варене, отримаєте морозиво а-ля крем-брюле. Приготуйте, порадуйте рідних, а враженнями не забудьте поділитися в коментарях!